Deze Italiaanse penne arrabiata is een fantastisch pastagerecht dat altijd in de smaak valt.
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
- 150 ml olijfolie extra vierge van een goede Italiaanse kwaliteit
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 2 theelepels gedroogde chilivlokken
- 800 gram San Marzano tomaten uit blik
- 500 gram penne
- een klein bosje fijngesneden bladpeterselie
- eventueel geraspte parmezaanse kaas of pecorino, ter garnering
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie extra vierge in een diepe koeken- of hapjespan en bak hierin de knoflook en chilivlokken 2 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de tomaten toe en breng al roerende zachtjes aan de kook. Druk de tomaten een beetje plat met een spatel.
Laat de tomatensaus 35 minuten op laag vuur sudderen. Proef en breng op smaak met zout.
Kook ondertussen de penne in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Giet de penne af en roer deze door de tomatensaus. Voeg de bladpeterselie toe en bestrooi eventueel met geraspte parmezaanse kaas of pecorino.
Serveer de penne arrabiata met een groene salade.