Deze Aziatisch gekruide dan dan noedels met Shanghai paksoi zijn altijd lekker en hebben heel veel smaak!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 270 gram Japanse udonnoedels
- zonnebloemolie
- 2 fijngesneden teentjes knoflook
- een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
- 300 gram half-om-half gehakt
- 2 struikjes grof gesneden Shanghai paksoi (babypaksoi)
- 1 theelepel vijfkruidenpoeder
- 2 eetlepels gembersiroop
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel pindakaas
- een scheutje dikke zoete sojasaus
- 2 eetlepels Chinese crispy chili-olie (van het merk Lao Gan Ma heb ik gebruikt, te koop bij de groothandel) of eventueel naar smaak 1 of 2 fijngesneden rode pepers
- 5 eetlepels gehakte pinda’s
Bereidingswijze:
Kook de udonnoedels in een grote pan met kokend water gaar volgens de instructies op de verpakking.
Verhit ondertussen een scheutje zonnebloemolie in een grote koekenpan en bak de knoflook en gember in 2 minuten lichtbruin.
Voeg het gehakt toe en bak in 5 minuten rul en bruin.
Voeg daarna de paksoi toe en roerbak 3 minuten.
Voeg het vijfkruidenpoeder, gembersiroop, rijstazijn, pindakaas, sojasaus en crispy chili-olie toe en meng er goed doorheen. Bak alles nog 3 minuten verder. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg de uitgelekte udonnoedels toe aan de gehaktsaus en meng er doorheen.
Garneer de noedels met de pinda’s.