Het is bijna winter maar wraps kunnen wat mij betreft altijd gegeten worden! Hummus bevat veel mineralen en vitaminen die we goed kunnen gebruiken in deze tijd en ook avocado’s zitten boordevol goede vetten.
- Hoofdgerecht,lunchgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 600 gram kipfilethaasjes
- 2 eetlepels cajunkruiden
- 3 eetlepels olijfolie
- 8 wraps
- 200 gram ijsbergsla
- 250 gram cherrytomaatjes
- 1 gehalveerde en in reepjes gesneden komkommer
- 2 grote in plakjes gesneden avocado’s
- handvol grof gesneden korianderblaadjes
- 200 gram hummus
Bereidingswijze:
Doe de kipfilethaasjes met de cajunkruiden, olie en peper in een kom en wrijf het mengsel goed in de kip.
Verhit een grillpan op middelhoog vuur en bak de kip aan elke kant ongeveer 4 minuten zodat hij gaar en licht geroosterd is. Dek af met aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten.
Verwarm de wraps intussen volgens de instructies op de verpakking in de magnetron of in een koekenpan.
Verdeel de sla, komkommer, tomaat, avocado en koriander over het midden van elke wrap. Lepel er een flinke schep hummus over, snijd de kip in plakken en leg deze er bovenop. Rol op en serveer.