Deze Italiaanse spaghetti met een pittige ansjovis-tomatensaus is superlekker en snel te bereiden.
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 30 gram uitgelekte kappertjes
- 1 blikje uitgelekte en in stukjes gesneden ansjovisfilets met een uitlekgewicht van ongeveer 30 gram
- 1 theelepel gedroogde chilivlokken
- 180 gram tomatenpuree
- 400 gram passata
- 500 gram spaghetti
- geraspte parmezaanse kaas, ter garnering
- een grote groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een hapjes- of braadpan en bak hierin de knoflook, kappertjes, ansjovis en chilivlokken 2 minuten.
Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 2 minuten mee gevolgd door de passata. Laat de tomatensaus 10 minuten pruttelen. Proef en breng eventueel op smaak met extra zout en versgemalen zwarte peper.
Kook ondertussen de spaghetti in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Schep de spaghetti door de tomatensaus.
Bestrooi de pasta met geraspte parmezaanse kaas en serveer met een groene salade.