Deze pittig gekruide smoky paella met garnalen en chorizo is makkelijk te bereiden en een heel mooi eenpansgerecht.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 300 gram spelt
- zonnebloemolie
- 100 gram in blokjes gesneden chorizo
- 1 fijngesneden rode ui
- 1 in reepjes gesneden rode paprika
- 140 gram tomatenpuree
- 1 grote theelepel pittig gerookt paprikapoeder of eventueel 1 eetlepel zoet gerookt paprikapoeder
- 200 ml groentebouillon van 1 bouillonblokje
- 100 gram doperwten uit de diepvries
- 200 gram gepelde en gekookte grote garnalen
- een handje fijngesneden bladpeterselie
- 1 citroen
Bereidingswijze:
Kook de spelt in een pan met water volgens de instructies op de verpakking gaar en giet af.
Voeg ondertussen een beetje zonnebloemolie toe aan een grote koekenpan en bak hierin de chorizo in 5 minuten op middelhoog vuur bruin en knapperig.
Voeg de ui en rode paprika toe en bak nog 5 minuten.
Voeg de tomatenpuree en gerookt paprikapoeder toe en fruit 1 minuut mee.
Voeg de bouillon en doperwten toe, breng aan de kook en laat 3 minuten sudderen.
Schep tenslotte de gekookte spelt en de garnalen in de koekenpan en roer deze er goed doorheen. Warm nog even goed door.
Serveer de paella met de bladpeterselie en partjes citroen.