Deze rucolasalade met cherrytomaatjes en burrata is een heerlijk bijgerecht of appetizer.
- Appetizer, bijgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 15 minuten
Ingrediënten:
- een flinke handvol rucola
- 250 gram tros-cherrytomaatjes
- 3 kleine bollen of 1 grote bol burrata
- een paar blaadjes basilicum
- olijfolie met chilipeper
- een scheutje balsamico-azijn
Bereidingswijze:
Verspreid de rucola over een groot bord.
Leg hierop de tros-cherrytomaatjes en in het midden de burrata.
Bestrooi met een paar basilicumblaadjes, zout en versgemalen zwarte peper.
Besprenkel de salade met een beetje olijfolie en een scheutje balsamico-azijn.