Onderstaande tonijnpasta is supermakkelijk om te maken, is heerlijk voedzaam en mijn kinderen zijn er gek op!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 250 gram tagliatelle
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 gehakte ui
- 2 geplette en fijngehakte knoflookteentjes
- 250 ml slagroom
- groot blikje geconcentreerde tomatenpuree
- uitgelekte tonijnstukken op olie uit een blik van 425 gram
- 200 gram verse doperwten
- 1 eetlepel fijngesneden bladpeterselie
- 100 gram zongedroogde tomaten op olie
- 2 theelepels kappertjes
Bereidingswijze:
Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en meng met de helft van de olijfolie.
Verhit de rest van de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui ongeveer 3 minuten totdat deze zacht is. Doe de knoflook erbij en bak 1 minuut mee. Roer er de slagroom, tomatenpuree, tonijn en doperwten doorheen. Verwarm 2 minuten op zacht vuur. Voeg de helft van de peterselie, de zongedroogde tomaten en kappertjes toe.
Schep de pasta erdoor, breng op smaak met zout en peper en serveer met de rest van de peterselie.