Deze heerlijke pittige rigatoni pasta met Gochujang is supersnel te bereiden en echt comfortfood.
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- een flinke klont roomboter
- milde olijfolie
- 5 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 2 grote fijngesneden sjalotjes
- 2 eetlepels Koreaanse Gochujang pasta
- 130 gram tomatenpuree
- 250 ml slagroom
- 500 gram rigatoni pasta
- een klein bosje fijngesneden bieslook en geraspte parmezaanse kaas, ter garnering
- olijfolie extra vierge
- een grote groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Voeg de roomboter en een beetje milde olijfolie toe aan een hapjes- of braadpan en laat de roomboter smelten.
Voeg de knoflook en sjalotjes toe en fruit 1 minuut mee gevolgd door de Gochujang.
Bak nog 1 minuut en voeg dan de tomatenpuree toe. Roer even in de pan en schenk er daarna de slagroom bij.
Breng al roerende zachtjes aan de kook en verwarm een paar minuten.
Kook ondertussen de rigatoni in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Giet de rigatoni af en voeg deze toe aan de pittige tomatensaus. Meng alles en bestrooi met bieslook, parmezaanse kaas en versgemalen zwarte peper.
Besprenkel de pasta met olijfolie extra vierge en serveer met een grote groene salade.