Deze smaakvolle pittige noedelsoep met gemarineerde biefstuk in oestersaus is een fantastische soep die snel te bereiden is.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 2 liter hete rundvleesbouillon
- een duimgroot stukje in dunne plakjes gesneden gember
- 3 kleine fijngesneden Thaise rode rawit pepers, de zaadjes verwijderd
- 4 in schuine ringetjes gesneden bosuitjes
- 1 grote theelepel vijfkruidenpoeder
- ongeveer 300 gram gedroogde eiernoedels
- 4 eetlepels lichte sojasaus
- 2 eetlepels sesamolie
- 300 gram in reepjes gesneden biefstuk
- 2 grote eetlepels oestersaus
Bereidingswijze:
Schenk de rundvleesbouillon in een soeppan en breng met de gember, pepers, bosuitjes en vijfkruidenpoeder aan de kook en laat op laag vuur 5 minuten pruttelen.
Voeg de eiernoedels, sojasaus en 1 eetlepel sesamolie toe en kook nog ongeveer 3 minuten of totdat de noedels gaar zijn.
Verhit ondertussen de resterende 1 eetlepel sesamolie in een koekenpan en bak hierin de biefstuk 1 minuut op hoog vuur.
Voeg de oestersaus toe en bak al omscheppend nog 2 minuten.
Schep de noedelsoep in kommen en leg de gemarineerde biefstuk in de soep.