Dit vegetarische Chinese noedelgerecht is hartverwarmend op hele koude dagen! De Chinese chili-olie is de echte smaakmaker in dit gerecht en is tegenwoordig goed verkrijgbaar in de supermarkt.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 400 gram Chinese noedels
- 300 gram bimi
- 2 eetlepels arachideolie
- 1 eetlepel gemberpoeder
- 1 gepeld en fijngehakt teentje knoflook
- 4 in ringetjes gesneden bosuitjes
- 1 in ringetjes gesneden rode peper
- seroendeng
- gebakken uitjes
- Voor de pittige saus: 3 eetlepels Chinese Chiu Chow Chili-Olie, 6 eetlepels sojasaus, 3 theelepels fijne kristalsuiker en 3 eetlepels rodewijnazijn
Bereidingswijze:
Doe alle ingrediënten voor de saus in een kom en roer totdat de suiker is opgelost. Zet apart.
Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Laat uitlekken en spoel af met koud water.
Kook de bimi 3 minuten in een pan kokend water met wat zout, laat uitlekken en spoel koud af.
Verhit de olie in een wok op laag vuur en bak de knoflook en gember 3 minuten en roer vervolgens de noedels en bimi erdoor. Voeg de saus toe en schep alles door elkaar.
Verdeel het gerecht over borden en strooi er wat rode peper, bosuitjes, seroendeng en gebakken uitjes over.