Deze pastasalade met gerookte zalm is een lekkere frisse en supergezonde salade.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 300 gram farfalle
- 2 in stukjes gesneden rode puntpaprika’s
- 1 gehalveerde en in stukjes gesneden komkommer, de zaadjes met een lepel verwijderd
- 250 gram in kwarten gesneden cherrytomaatjes
- 200 gram in stukjes gescheurde buffelmozzarella
- een halve tot 1 theelepel gedroogde chilivlokken
- een flinke scheut olijfolie extra vierge
- een flinke scheut saladedressing naturel
- ongeveer 260 gram in stukjes gescheurde gerookte zalm
Bereidingswijze:
Kook de farfalle pasta in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Giet de farfalle af en voeg toe aan een grote saladekom.
Voeg de puntpaprika’s, komkommer, cherrytomaatjes, buffelmozzarella en chilivlokken toe en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Voeg de olijfolie en saladedressing toe en roer er doorheen.
Voeg tenslotte de gerookte zalm toe en schep er voorzichtig doorheen.