Deze snelle mie met tahini en rode kool is een heerlijk vegetarisch gerecht.
- Hoofdgerecht
- 5-6 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 300 gram fijngesneden rode kool
- een handvol grof gesneden koriander
- gedroogde chilivlokken
- limoensap van 1 limoen
- 8 grote eetlepels tahini
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 3 grote eetlepels sojasaus
- 400 gram gedroogde mie
- eventueel chilisaus, voor erbij
Bereidingswijze:
Meng in een grote kom de rode kool met de koriander, een halve theelepel chilivlokken, het limoensap, wat zout en versgemalen zwarte peper.
Roer in een middelgrote kom de tahini los met de knoflook, sojasaus en 1 theelepel chilivlokken.
Kook ondertussen de mie in een grote pan met water gaar volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een kopje kookvocht.
Voeg het kookvocht toe aan de zojuist bereide tahinisaus en roer er doorheen.
Schenk de tahinisaus over de mie en meng goed.
Serveer de mie met als topping de salade van rode kool en besprenkel eventueel met een beetje chilisaus.