Deze Mac and Cheese is wat mij betreft het ultieme comfortfood op donkere en koude dagen! Mijn kinderen zijn er ook dol op!
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- 20 minuten bereidingstijd en 25 minuten oventijd
Ingrediënten:
- een klont boter
- 5 eetlepels bloem
- 750 ml groentebouillon
- 600 gram geraspte belegen kaas
- 1 eetlepel dijonmosterd
- 1 theelepel cayennepeper
- een scheut Worcestershire Sauce
- 500 gram macaronischelpen
- 2 eetlepels fijngehakte bladpeterselie
- 50 gram vers broodkruim of paneermeel
- 1 theelepel paprikapoeder
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de boter in een ruime pan, roer de bloem erdoor en warm mee totdat het mengsel korrelig wordt. Schenk de bouillon erbij en roer alles met een garde totdat er een dikke egale saus ontstaat. Breng de saus aan de kook en laat 5 minuten op zacht vuur koken. Haal vervolgens de pan van het vuur en roer 300 gram kaas, mosterd, cayennepeper en een scheut Worcestershire Sauce erdoor.
Kook de pasta in ruim water met wat zout beetgaar. Giet af en laat uitlekken. Roer de macaroni door de saus en schep het in een ovenschaal.
Meng voor het korstje 300 gram kaas, peterselie, broodkruim en paprikapoeder in een kom. Bestrooi de macaroni ermee en bak de schotel 25 minuten in het midden van de oven totdat de korst goudbruin is.