Deze hartverwarmende Koreaanse bowl met noedels en biefstuk heeft heel veel smaak en is superlekker op een koude zonnige dag.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
- sesamolie
- 2 grote teentjes geraspte knoflook
- een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
- 250 gram in stukjes gesneden kleine trostomaten
- 2 grote eetlepels Koreaanse Gochujang pasta (verkrijgbaar bij de Aziatische supermarkt of groothandel)
- 2 grote theelepels rode misopasta
- 1,3 liter hete kippenbouillon
- 100 gram shiitake paddenstoelen
- 250 gram gedroogde noedels
- ongeveer 285 gram in dunne plakjes gesneden biefstuk
- 100 gram fijngesneden boerenkool
- een klein blikje kimchi van 160 gram
- 2 in schuine ringetjes gesneden bosuitjes
- zwart geroosterd sesamzaad
Bereidingswijze:
Verhit een paar theelepels sesamolie in een grote diepe pan en bak hierin de knoflook en gember 3 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de tomaten, Gochujang pasta en misopasta toe en bak alles 5 minuten.
Voeg de kippenbouillon, paddenstoelen en noedels toe, breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten koken of totdat de noedels zacht zijn. Voeg de laatste 3 minuten van de kooktijd de boerenkool toe.
Bak ondertussen de biefstuk in een grillpan met een beetje sesamolie in 3 minuten rondom bruin.
Schep de noedelsoep in 4 kommen en leg de biefstuk erin.
Bestrooi het gerecht met bosuitjes en sesamzaad.