Deze Indiase kip jalfrezi heeft heel veel smaak en is makkelijk te bereiden.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- zonnebloemolie
- 1 fijngesneden grote ui
- 2 in stukjes gesneden rode paprika’s
- 1 in stukjes gesneden groene paprika
- 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
- 185 gram tomatenpuree
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel garam masala
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 500 gram in reepjes of blokjes gesneden kipfilet
- 400 gram passata
- een handvol korianderblaadjes, ter garnering
- gekookte basmatirijst of naanbrood, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjes- of braadpan en bak hierin de ui 5 minuten.
Voeg alle paprika’s toe en bak alles nog 5 minuten.
Voeg de knoflook en gemberwortel toe en fruit 1 minuut mee gevolgd door de tomatenpuree, komijnpoeder, paprikapoeder, garam masala en gemalen kurkuma toe.
Bak nog 2 minuten, voeg de kipfilet toe en roerbak 5 minuten. Voeg dan de passata toe en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Breng aan de kook en laat 5 minuten op laag vuur pruttelen of totdat de kip gaar is.
Bestrooi het gerecht met koriander en serveer met basmatirijst of naan.