Deze heerlijke kaasgnocchi met worstjes en babyspinazie staat in een handomdraai op tafel.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 2 fijngesneden uien
- 6 in stukjes gesneden Italiaanse braadworstjes of andere lekkere worstjes
- 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 2 theelepels venkelzaad
- een halve theelepel gedroogde chilivlokken
- 500 gram koelverse gnocchi gevuld met kaas (bij sommige supermarkten verkrijgbaar) of eventueel koelverse gnocchi naturel
- 400 gram tomatenblokjes uit blik
- 100 gram babyspinazie
- 50 gram geraspte parmezaanse kaas
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Voeg een scheutje olijfolie toe aan een grote hapjespan en bak hierin de uien met een beetje zout 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de worstjes toe en bak 6 minuten of totdat ze rondom bruin zijn.
Voeg de knoflook, venkelzaad en chilivlokken toe en fruit 2 minuten mee.
Voeg de gnocchi toe en bak ze ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur totdat de kaas eruit loopt.
Voeg de tomatenblokjes toe en breng rustig aan de kook. Laat 2 minuten sudderen en voeg dan de babyspinazie toe. Laat de spinazie iets slinken en roer alles goed door elkaar.
Bestrooi de kaasgnocchi met de geraspte parmezaanse kaas en serveer met een groene salade.