Deze Indiase keema curry is absoluut heerlijk en erg lekker met flatbread.
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
- koolzaadolie
- 2 grote laurierblaadjes
- 2 fijngesneden uien
- 1 theelepel suiker
- 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
- 500 gram gehalveerde krieltjes of hele mini krieltjes
- 500 gram half-om-half gehakt
- 2 fijngesneden groene pepers
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 grote theelepel korianderpoeder
- 1 grote theelepel kurkuma
- 250 gram verse cherrytomaatjes
- 140 gram tomatenpuree
- 150 gram doperwten uit de diepvries
- 1 theelepel garam masala
- een handvol korianderblaadjes, ter garnering
- flatbread, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje koolzaadolie in een grote braadpan en bak hierin de laurierblaadjes 1 minuut.
Voeg de uien en suiker toe en bak deze 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de knoflook en gemberwortel toe en fruit 2 minuten mee gevolgd door de krieltjes. Bak de krieltjes 4 minuten.
Voeg het gehakt toe en bak dit totdat het bruin begint te worden.
Voeg de groene pepers, komijnpoeder, korianderpoeder en kurkuma toe en bak 2 minuten.
Voeg de cherrytomaatjes en tomatenpuree toe en roerbak 2 minuten.
Voeg tenslotte de doperwten, garam masala, zout naar smaak en ongeveer 250 ml water toe. Breng al roerende zachtjes aan de kook.
Zorg dat de aardappels onder water staan en kook de curry ongeveer 30 minuten terwijl je regelmatig in de pan roert.
Bestrooi de keema curry met koriander en serveer met flatbread.