Deze Griekse Pastitio met fusilli is een ideaal gerecht als je voor een grote groep mensen moet koken.
- Hoofdgerecht
- 10 personen
- bereidingstijd: 50 minuten en 30 minuten oventijd
Ingrediënten:
- olijfolie
- 1 kg half-om-half gehakt
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 grote theelepel kaneelpoeder
- 4 laurierblaadjes
- 800 gram cherrytomaatjes uit blik
- 720 gram Italiaanse passata met basilicum (van het merk Mutti heb ik gebruikt)
- 1 blokje runderbouillon
- 100 gram roomboter
- 100 gram bloem
- 1 liter volle melk
- 300 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar)
- 2 eieren
- versgemalen nootmuskaat
- 500 gram fusilli
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin het gehakt met een beetje zout en versgemalen zwarte peper in ongeveer 7 minuten op middelhoog tot hoog vuur rondom bruin.
Voeg de knoflook toe en bak 2 minuten mee.
Voeg het kaneelpoeder, laurierblaadjes, cherrytomaatjes, passata en bouillonblokje toe. Breng al roerende aan de kook en laat 30 minuten op laag vuur pruttelen.
Bereid ondertussen een béchamelsaus.
Laat de roomboter in een steelpan smelten. Voeg de bloem toe en roer er met een garde in 2 minuten doorheen. Voeg tenslotte de volle melk toe en breng rustig al roerende aan de kook. Laat koken totdat er een dikke béchamelsaus ontstaat. Voeg de geraspte kaas en eieren toe. Breng de béchamelsaus op smaak met een beetje versgemalen nootmuskaat, versgemalen zwarte peper en zout.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Kook ondertussen de fusilli in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Giet de fusilli af en voeg toe aan een grote ovenschaal.
Schenk er de tomatensaus overheen en roer alles goed door elkaar.
Bedek de pastaschotel met de béchamelsaus en zet de ovenschaal 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Serveer de Griekse Pastitio met een groene salade.