Deze gnocchi uit de oven in een romige tomatensaus met spinazie en harissa is heerlijk comfortfood op een koude donkere winterse dag.
- Hoofdgerecht
- 5-6 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- milde olijfolie
- 1,2 kg verse gnocchi uit de koeling
- 400 gram Italiaanse passata
- 2 grote eetlepels harissa
- 250 ml slagroom
- 200 gram babyspinazie
- 150 gram geraspte belegen of oude kaas
- 150 gram uitgelekte mini mozzarella
- olijfolie extra vierge en chilivlokken, ter garnering
- een salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Verhit een flinke scheut milde olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de gnocchi al omscheppend een paar minuten op hoog vuur totdat ze knapperig en lichtbruin zijn.
Voeg de passata, harissa en slagroom toe en laat 5 minuten op laag koken. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Schep er de babyspinazie doorheen en laat in een paar minuten slinken.
Voeg alles toe aan een ovenschaal en bestrooi met geraspte kaas en mozzarella.
Besprenkel met olijfolie extra vierge en bestrooi met chilivlokken.
Zet de ovenschaal 10 minuten in de voorverwarmde oven.
Serveer de gnocchi met een salade.