Deze heerlijke en makkelijk te bereiden dumpling bake met groene curry is ook erg lekker met rode curry.
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- 400 ml kokosmelk
- 2 eetlepels Thaise vissaus
- 1 eetlepel suiker
- 4 kaffir limoenblaadjes
- 2 grote eetlepels groene Thaise currypasta (of gebruik rode currypasta)
- 400 gram gebroken sperziebonen
- 2 zakken chicken & kimchi gyoza van 300 gram (of gebruik vegetarische gyoza)
- limoensap van 1 limoen
- 1 in schuine ringetjes gesneden rode peper
- een handvol korianderblaadjes
- gekookte pandanrijst, voor erbij
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 240 graden.
Meng in een ovenschaal de kokosmelk met de vissaus, suiker, limoenblaadjes en groene currypasta.
Voeg de sperziebonen toe en bedek met de gyoza’s. Zet de ovenschaal 30 minuten in de voorverwarmde oven totdat de gyoza’s lichtbruin en een beetje knapperig zijn.
Haal de ovenschaal uit de oven en voeg het limoensap toe. Bestrooi met rode peper en koriander en serveer met pandanrijst.