Deze dan dan noedels met pindakaas zijn ongelooflijk lekker en makkelijk te bereiden.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
- 200 ml hete kippenbouillon
- 3 grote eetlepels pindakaas
- 2 eetlepels dikke zoete sojasaus
- 1 eetlepel Chinese chili-olie (verkrijgbaar bij de grotere supermarkt of groothandel)
- een halve theelepel versgemalen Szechuanpeper
- een halve theelepel vijfkruidenpoeder
- 1 grote theelepel kristalsuiker
- zonnebloemolie
- 500 gram half-om-half gehakt
- 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
- 250 gram eiernoedels
- een klein stronkje grof gesneden paksoi
- 4 in in schuine stukjes gesneden bosuitjes
Bereidingswijze:
Voeg de kippenbouillon, pindakaas, sojasaus, chili-olie, Szechuanpeper, vijfkruidenpoeder en kristalsuiker toe aan een kommetje en klop met een garde door elkaar.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote koeken- of braadpan en bak hierin het gehakt 10 minuten op hoog vuur.
Voeg de knoflook en gember toe en fruit 2 minuten mee.
Kook ondertussen de eiernoedels in een grote pan met water gaar volgens de instructies op de verpakking. Voeg de laatste 2 minuten de paksoi toe.
Voeg de bereide pindasaus toe aan de pan met het gehakt en breng al roerende aan de kook. Laat een paar minuten sudderen.
Giet de noedels en paksoi af en voeg deze toe aan de pan en roer er doorheen.
Bestrooi de noedels met de bosuitjes.