Deze heerlijke chili met kipgehakt en puntpaprika is superlekker met avocado, tortillachips en geraspte cheddar.
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- koolzaadolie
- 600 gram kipgehakt
- 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 fijngesneden groene peper
- 2 theelepels korianderpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 2 theelepels zoet gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 140 gram tomatenpuree
- 700 gram Italiaanse passata
- 4 in stukjes gesneden rode puntpaprika’s
- 200 gram zwarte bonen uit een zak of blik (inclusief het vocht)
- 1 verkruimeld blokje groentebouillon
- 3 grote eetrijpe avocado’s, het vruchtvlees met een vork grof geprakt
- een zak tortillachips en 150 gram geraspte cheddar, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje koolzaadolie in een grote braadpan en bak hierin het kipgehakt in 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur gaar.
Voeg de knoflook en groene peper toe en fruit 2 minuten mee.
Voeg het korianderpoeder, komijnpoeder, gerookt paprikapoeder en oregano toe en roerbak 1 minuut.
Voeg de tomatenpuree, passata, puntpaprika’s, zwarte bonen en verkruimeld bouillonblokje toe en breng aan de kook.
Zet de deksel op de pan en laat 20 minuten op laag vuur stoven. Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Serveer de chili met de avocado, tortillachips en geraspte cheddar.