Deze frisse zomerse bulgursalade met gerookte zalm is snel en eenvoudig om te maken en ontzettend lekker!
- Hoofdgerecht, salade
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 300 gram bulgur
- 1 kippenbouillontablet
- 3 laurierblaadjes
- 400 gram gehalveerde cherrytomaatjes
- 2 eetlepels uitgelekte en afgespoelde kappertjes
- 3 fijngehakte bosuitjes
- 200 gram gerookte zalm
- extra vierge olijfolie
Bereidingswijze;
Breng de bulgur in een grote pan met het kippenbouillontablet en de laurierblaadjes aan de kook volgens de instructies op de verpakking en kook deze op laag vuur gaar.
Laat de bulgur wat afkoelen, schep deze in een grote saladekom en meng met de cherrytomaatjes, kappertjes en bosuitjes.
Breng de salade op smaak met zout en peper en leg er de gerookte zalm op. Besprenkel met olijfolie.