Deze Aziatische roerbak met aubergines en gehakt is superlekker en snel te bereiden!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- 2 in blokjes gesneden aubergines
- zonnebloemolie
- 3 fijngesneden sjalotjes
- 1 fijngesneden rode peper
- 500 gram half-om-half gehakt
- 4 eetlepels hoisinsaus
- een flinke scheut dikke zoete sojasaus
- 2 in schuine ringetjes gesneden bosuitjes
- geroosterd zwart sesamzaad
- gekookte rijst, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een beetje zonnebloemolie in een grote koekenpan.
Voeg de aubergine toe en bak op middelhoog vuur in ongeveer 5 minuten zacht en rondom bruin.
Voeg de sjalotjes en rode peper toe en fruit 2 minuten.
Voeg het gehakt toe en bak in 5 minuten bruin en rul.
Voeg de hoisinsaus, sojasaus en naar smaak zwarte peper en zout toe en bak nog 3 minuten.
Garneer het auberginegehaktmengsel met bosui en geroosterd zwart sesamzaad en serveer met rijst.