Dit heerlijke recept van witlof met ham en kaas uit de oven is oorspronkelijk afkomstig uit België maar ook in Nederland nog steeds heel populair.
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- bereidingstijd: 40 minuten en 30 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 2 kg geschilde en in gelijke stukken gesneden iets kruimige aardappels
- een flinke klont roomboter
- 100 ml volle melk
- 2 grote theelepels grove mosterd
- 12 kleine stronkjes fijne witlof
- 12 plakjes belegen kaas
- 12 plakjes achterham
- een eetlepel fijngesneden bladpeterselie, ter garnering
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Kook ondertussen de aardappels in een pan met licht gezouten water 20 minuten. Giet de aardappels af, doe ze terug in de pan en stamp ze daarna op laag vuur met de boter, melk en mosterd in een paar minuten tot een grove puree. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Schep de aardappelpuree in een grote ingevette ovenschaal en verspreid deze over de bodem.
Kook de witlof in een grote pan 2 minuten. Giet de witlof daarna af, snijd er de onderkanten vanaf, halveer ze en verwijder de harde kern.
Leg de plakje kaas en ham op elkaar en wikkel er de stronkjes witlof in. Leg de rolletjes witlof op de aardappelpuree.
Zet de ovenschaal 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Garneer de ovenschotel met bladpeterselie.