Deze lekkere simpel te bereiden udon noedels met kip, roerbakgroenten en crispy chili-olie zijn heerlijk als je bezoek hebt.
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- zonnebloemolie
- 600 gram blokjes kipfilet
- 4 grote eetlepels crispy chili-olie (van Lao Gan Ma heb ik gebruikt, te koop bij de Aziatische supermarkt of groothandel)
- een flinke scheut zoete chilisaus
- 2 grote eetlepels vloeibare honing
- 400 gram Thaise of andere Aziatische roerbakgroenten
- 500 gram udon noedels
- een handvol korianderblaadjes, ter garnering
- eventueel chili-olie om te besprenkelen
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote braad- of hapjespan en bak hierin de kip met wat zout en versgemalen zwarte peper op middelhoog vuur 8 minuten of totdat deze gaar is.
Voeg de chili-olie, chilisaus en honing toe en roer er doorheen.
Roerbak de groenten tenslotte 4 minuten mee. Proef en breng eventueel op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Kook ondertussen de udon noedels in een pan met water gaar volgens de instructies op de verpakking. Spoel de noedels koud af en laat uitlekken.
Voeg de noedels daarna toe aan het gerecht en meng goed.
Bestrooi de noedels met koriander en besprenkel eventueel met chili-olie.