Lot of Taste

Thaise Nam Ya curry

Deze verrukkelijke Thaise Nam Ya curry is een viscurry. In onderstaand recept wordt er tonijn uit blik gebruikt. Het recept is geïnspireerd op een recept van Chariya Khattiyot uit het boek “Lanna: recipes from Nothern Thailand & Beyond”.

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

Begin met het bereiden van de chilipasta. Doe de rode pepers, chilipoeder, gemberwortel, knoflook, sjalotjes en citroengras in een blender. Voeg een beetje water toe en pureer tot een mooie rode chilipasta.

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjes- of sauspan en bak hierin de chilipasta al roerende 3 minuten.

Schenk de kokosmelk in de pan en breng op smaak met de vissaus en basterdsuiker. Voeg de tonijn toe en laat op laag vuur 10 minuten koken.

Voeg het sap van een halve limoen toe, proef en breng eventueel op smaak met een beetje extra vissaus.

Bestrooi de curry met taugé en koriander en serveer met pandanrijst.

Mobiele versie afsluiten