Deze tartaar van gerookte zalm, avocado en komkommer is een heel mooi gerechtje om als appetizer te presenteren met Kerstmis en is ook nog eens superlekker en gezond!
- Appetizer
- 4 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 1 in de lengte gehalveerde en in blokjes gesneden komkommer, de zaadlijsten verwijderd
- olijfolie extra vierge
- 2 gehalveerde eetrijpe avocado’s, het vruchtvlees in blokjes gesneden
- 1 citroen
- een paar eetlepels fijngesneden bieslook
- 100 gram in blokjes gesneden cherrytomaatjes
- 3 theelepels afgespoelde en uitgelekte kappertjes
- 100 gram gerookte zalm
- een paar eetlepels tuinkers
Bereidingswijze:
Schep de komkommer in een kom en meng met 1 eetlepel olijfolie, wat zout en peper.
Meng in een andere kom de avocado met het sap van een halve citroen, de bieslook, wat zout en peper.
Roer de cherrytomaatjes, kappertjes, het sap van de resterende halve citroen, een beetje zout en peper in een kommetje door elkaar.
Schep het komkommermengsel in een middelgrote kom en druk een beetje aan met de achterkant van een lepel. Bedek vervolgens met het avocadomengsel en druk ook goed aan.
Stort de kom vervolgens op een groot plat bord. Drapeer de gerookte zalm over de avocado en lepel er het tomatenmengsel overheen.
Garneer de tartaar met de tuinkers.