Deze romige tagliatelle alla Carbonara is altijd lekker en ook nog eens snel te bereiden!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 150 gram fijngesneden bacon
- 1 geperst teentje knoflook
- 500 gram tagliatelle
- 4 grote losgeklopte eieren
- 150 gram en 50 gram fijngeraspte parmezaanse kaas
- versgemalen zwarte peper
- een handje fijngesneden bladpeterselie
- 80 ml slagroom
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een beetje olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de bacon op middelhoog vuur in 5 minuten bruin en knapperig.
Voeg de knoflook toe en bak nog 2 minuten. Haal de pan van het vuur.
Kook ondertussen de tagliatelle in een pan met licht gezouten water volgens de instructies op de verpakking al dente. Bewaar 50 ml kookwater.
Doe de losgeklopte eieren, 150 gram geraspte parmezaanse kaas en de bladpeterselie in een kommetje en meng met een garde door elkaar. Breng royaal op smaak met versgemalen zwarte peper.
Voeg de uitgelekte tagliatelle toe aan de koekenpan en meng door elkaar.
Schenk tenslotte het eiermengsel, het kookwater en de slagroom over de tagliatelle en roer snel door elkaar.
Bestrooi de tagliatelle met 50 gram geraspte parmezaanse kaas en versgemalen zwarte peper.
Serveer de tagliatelle met een groene salade.