Ik ben gek op sushi en ook mijn zonen springen een gat in de lucht op het moment dat deze salade op tafel komt! Behalve dat deze sushisalade ongelooflijk lekker en gezond is, bespaar je jezelf ook behoorlijk wat tijd in vergelijking met het maken van sushirollen.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 60 minuten
Ingrediënten:
- 250 gram sushirijst
- 2 kropjes Baby Romaine Sla
- Sushirijstazijn (inclusief toegevoegde suiker en zout)
- 1 gehalveerde en in dunne reepjes gesneden komkommer
- 1 in stukjes gescheurd norivel
- 200 gram gerookte zalmfilet
- 200 gram gerookte makreelfilet
- half bakje knapperige zeewiersalade
- 2 rijpe in reepjes gesneden avocado’s
- 4 eetlepels wasabimayonaise
- Japanse sojasaus
Bereidingswijze:
Kook de sushirijst volgens de instructies op de verpakking. Meng de rijst met 5 eetlepels Sushirijstazijn of volgens de aanwijzingen op de fles.
Meng voor de dressing 4 eetlepels wasabimayonaise met 1 eetlepel water.
Was de sla en snijd deze in reepjes. Leg de sla in een schaal en verdeel hierover de helft van de wasabidressing. Leg hierop de rijst en de reepjes komkommer, snijd de zalmfilet en gerookte makreelfilet in stukken en leg deze er bovenop, gevolgd door de zeewiersalade en de reepjes avocado. Eindig met de stukken nori en besprenkel de salade met de resterende dressing en wat Japanse sojasaus.