Deze spaghetti bolognese met cranberry’s is een feestelijke pasta in de wintermaanden.
- Hoofdgerecht
- 5-6 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 2 fijngesneden uien
- 500 gram half-om-half gehakt
- 250 gram cranberry’s (uit de diepvries of vers)
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 185 gram tomatenpuree
- 250 ml rode wijn (ik heb een Merlot gebruikt)
- 1 blokje groentebouillon
- 3 laurierblaadjes
- 500 gram spaghetti
- feta en een handvol fijngesneden bladpeterselie, ter garnering
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een hapjes- of braadpan en bak hierin de uien 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg het gehakt toe en bak dit nog eens 5 minuten.
Voeg de cranberry’s en kristalsuiker toe en bak 2 minuten.
Fruit de tomatenpuree 1 minuut mee en schenk er dan de rode wijn en 200 ml water bij.
Verkruimel er het blokje groentebouillon overheen, voeg de laurierblaadjes toe en breng aan de kook. Laat 20 minuten op laag vuur koken. Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Kook ondertussen de spaghetti in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Schep de spaghetti tenslotte door de saus en bestrooi deze met feta en bladpeterselie.
Serveer de pasta met een groene salade.