Deze verse spaghetti aglio e olio met mozzarella is een simpel te bereiden pasta op een warme zonnige dag.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- een flinke scheut olijfolie met chilipeper (ongeveer 50 ml)
- 5 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 500 gram verse spaghetti (uit de koeling)
- een half bosje fijngesneden bladpeterselie
- 200 gram in stukjes gescheurde mozzarella
- een grote salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie met chilipeper in een hapjes- of koekenpan en bak hierin de knoflook 2 minuten op middelhoog vuur.
Kook ondertussen de spaghetti in een grote pan met licht gezouten water gaar volgens de instructies op de verpakking.
Giet de spaghetti af en voeg toe aan de pan met olijfolie en knoflook. Schep alles goed door elkaar en voeg de bladpeterselie en mozzarella toe.
Breng de pasta op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en besprenkel met een beetje olijfolie met chilipeper.
Serveer de spaghetti met een grote salade.