Deze salade met spinazie, linzen en gerookte pepermakreel bevat veel gezonde vetten en is echt superlekker in combinatie met een lichte sladressing!
- Hoofdgerecht, lunch
- 4 personen
- bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten:
- 150 gram babyspinazie
- 100 gram slamelange van geraspte biet, bosui en veldsla bijvoorbeeld
- 1 fijngesneden rode paprika
- 150 gram afgespoelde en uitgelekte linzen uit blik
- 500 gram in grove stukken gescheurde gerookte pepermakreelfilet
- een paar eetlepels lichte saladedressing zoals slasaus naturel
- eventueel brood, voor erbij
Bereidingswijze:
Leg de spinazie, slamelange en rode paprika in een grote salade- of ovenschaal en meng door elkaar.
Verdeel hierover de linzen en pepermakreel en breng op smaak met flink wat saladedressing.
Schep alles goed door elkaar en serveer eventueel met brood.