Deze pittige udon noedels met gehakt en paksoi zijn snel te bereiden en superlekker op een koude winterse dag.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- zonnebloemolie
- 500 gram half-om-half gehakt
- 300 gram udon noedels
- een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
- 3 geraspte teentjes knoflook
- een flinke scheut dikke zoete sojasaus
- een klein scheutje witte wijnazijn
- 2 grote eetlepels honing
- 200 ml hete kippenbouillon
- 2 stronkjes fijngesneden Shanghai paksoi
- 3 grote theelepels Chinese crispy chili-olie (van het merk Lao Gan Ma heb ik gebruikt, verkrijgbaar bij de Aziatische supermarkt of groothandel)
Bereidingswijze:
Verhit een paar eetlepels zonnebloemolie in een grote hapjespan of wok en bak hierin het gehakt in 7 minuten op middelhoog tot hoog vuur rul en bruin.
Kook ondertussen de udon noedels gaar in een grote pan met water en spoel ze koud af.
Voeg de gember en knoflook toe aan de pan met gehakt en fruit deze 2 minuten mee.
Voeg de sojasaus, wijnazijn, honing en kippenbouillon toe en breng aan de kook.
Voeg de paksoi toe en laat 2 minuten koken.
Schep de noedels door het gehaktmengsel en voeg de crispy chili-olie toe. Meng alles goed.
Schep de noedels in kommen en serveer.