Deze heerlijke penne met een ragù en béchamelsaus uit de oven is een toppertje en superlekker voor de hele familie!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 40 minuten en 25 minuten oventijd
Ingrediënten:
- olijfolie
- 270 gram in stukjes gesneden Italiaanse worstjes of andere worstjes
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 140 gram tomatenpuree
- een scheutje balsamico-azijn
- 1 kleine theelepel chilivlokken
- 800 gram Datterini tomaten uit blik of andere lekkere tomaatjes uit blik
- 400 gram penne
- 2 eetlepels roomboter
- 2 eetlepels bloem
- 350 ml volle melk
- 100 gram geraspte parmezaanse kaas
- 125 gram in stukken gescheurde buffelmozzarella
- een paar basilicumblaadjes, ter garnering
- een verse groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een beetje olijfolie in een grote pan en bak hierin het worstvlees 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de knoflook toe en fruit 1 minuut mee.
Voeg de tomatenpuree, balsamico-azijn, chilivlokken en Datterini tomaten toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur 30 minuten stoven. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Kook ondertussen de penne al dente in een grote pan met licht gezouten water volgens de instructies op de verpakking.
Bereid de béchamelsaus en voeg de roomboter toe aan een pan. Laat de boter smelten en voeg dan de bloem toe. Roer met een garde 2 minuten goed door elkaar en schenk de melk in de pan. Breng rustig aan de kook en laat een paar minuten doorkoken totdat er een dikke saus ontstaat. Blijf roeren. Voeg tenslotte 50 gram geraspte parmezaanse kaas toe en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen zwarte peper.
Schep de gekookte penne in een grote ovenschaal en voeg 3/4 van de béchamelsaus toe. Meng er doorheen. Voeg daarna 3/4 van de ragù en de helft van de buffelmozzarella toe en schep door elkaar. Voeg tenslotte de resterende béchamelsaus en ragù toe en schep nog even om. Bedek de ovenschotel met de resterende buffelmozzarella en de geraspte parmezaanse kaas.
Zet de ovenschaal 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Garneer de ovenschotel met basilicum en serveer met een groene salade.