Deze populaire snelle en makkelijk te bereiden penne alla vodka is absoluut een toppertje.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 1 fijngesneden rode ui
- 5 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1/2 theelepel gedroogde chilivlokken
- 240 gram tomatenpuree
- 6 eetlepels wodka
- 250 ml slagroom
- 400 gram penne
- 100 gram geraspte parmezaanse kaas
- een handvol basilicumblaadjes, ter garnering
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie en bak hierin de rode ui met wat zout 7 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de knoflook en chilivlokken toe en fruit 2 minuten.
Voeg de tomatenpuree toe, bak deze 2 minuten en voeg dan de wodka toe en roer er in 3 minuten doorheen.
Schenk er de slagroom bij en meng met de saus.
Kook ondertussen de penne in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een klein scheutje kookvocht.
Voeg het kookvocht toe aan de saus gevolgd door de penne en de helft van de parmezaanse kaas. Proef en breng eventueel op smaak met extra zout en flink wat versgemalen zwarte peper.
Bestrooi de penne met de resterende geraspte parmezaanse kaas en basilicum en serveer met een groene salade.