Deze heerlijke pasta met groene groenten en een kaassaus is zo lekker op een koude dag!
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- 260 gram Mezzi Rigatoni pasta of een andere pasta zoals macaroni of penne
- 200 gram sperziebonen
- 200 gram in roosjes gesneden broccoli
- 200 gram in roosjes gesneden bloemkool
- olijfolie
- 50 gram bloem
- 600 ml volle melk
- 2 theelepels grove mosterd
- 50 gram geraspte belegen kaas
- 50 gram geraspte mozzarella
- 150 gram geraspte cheddar
- 100 gram doperwten uit de diepvries
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Kook de pasta in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking. Voeg 4 minuten voor het einde van de kooktijd de sperziebonen toe. Voeg de laatste 2 minuten de broccoli en bloemkool toe.
Maak ondertussen de kaassaus en verhit een scheutje olijfolie in een pan. Voeg de bloem toe en roer er met een garde doorheen. Schenk tenslotte de melk in de pan en breng op middelhoog vuur aan de kook. Laat even doorkoken totdat er een dikke béchamelsaus ontstaat. Voeg tenslotte de mosterd, geraspte belegen kaas, mozzarella en 50 gram geraspte cheddar toe en breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zout.
Giet de pasta en groentes af en schep deze in een middelgrote ovenschaal. Meng de béchamelsaus en doperwten er doorheen. Bestrooi met de resterende 100 gram geraspte cheddar en versgemalen zwarte peper.
Bak de pastaschotel 20 minuten in de voorverwarmde oven.