Deze pasta bolognese met kipgehakt is superlekker en erg makkelijk te bereiden.
- Hoofdgerecht
- 5-6 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 1 grote fijngesneden ui
- 300 gram in dunne plakjes gesneden wortels
- 4 fijngesneden stengels bleekselderij
- 300 gram kipgehakt
- 250 gram fijngesneden witte champignons
- 130 gram tomatenpuree
- 600 gram tomato frito (van het merk Mutti heb ik gebruikt)
- 400 ml hete kippenbouillon
- 400 gram fusilli of penne
- geraspte parmezaanse kaas en een handvol basilicumblaadjes, ter garnering
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een hapjes- of braadpan en bak hierin de ui, wortels en bleekselderij 7 minuten op middelhoog vuur.
Voeg het kipgehakt toe en bak dit 5 minuten totdat het gaar is.
Schep er de champignons doorheen en bak deze 3 minuten mee.
Voeg de tomatenpuree toe en fruit deze 1 minuut.
Voeg de tomato frito en kippenbouillon toe en breng aan de kook. Laat 20 minuten op laag vuur pruttelen. Proef en breng eventueel op smaak met een beetje zout en flink wat versgemalen zwarte peper.
Kook ondertussen de fusilli in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Giet de fusilli af en voeg deze toe aan de bolognesesaus. Roer alles goed door elkaar.
Bestrooi de pasta met de geraspte parmezaanse kaas en basilicum en serveer met een groene salade.