Deze heerlijke Nepalese gehaktcurry is superlekker met plakjes komkommer en rijst.
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- arachideolie
- 2 eetlepels geel mosterdzaad (verkrijgbaar bij de Aziatische supermarkt)
- 2 theelepels komijnpoeder
- 2 theelepels garam masala
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 1 theelepel gemberpoeder
- 2 grote fijngesneden uien
- 2 grote geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 kg rundergehakt of gebruik half-om-half gehakt
- 250 ml hete kippenbouillon
- 1 grote theelepel gedroogde chilivlokken
- een handvol fijngesneden koriander
- plakjes komkommer en gekookte rijst, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje arachideolie in een hapjes- of koekenpan en bak hierin het mosterdzaad 2 minuten.
Voeg het komijnpoeder, garam masala, kurkuma en gemberpoeder toe en fruit 2 minuten mee.
Voeg de uien en knoflook toe en bak deze 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg daarna het gehakt toe en bak al omscheppend 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur.
Voeg de kippenbouillon toe, breng de curry aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
Proef en breng op smaak met zout en gedroogde chilivlokken.
Voeg de koriander toe en serveer met plakjes komkommer en rijst.