Deze Italiaanse mezzelune in een pittige botersaus is een heerlijke en makkelijk te bereiden pasta.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 50 gram roomboter
- 1 kleine theelepel pittig gerookt paprikapoeder
- 500 gram verse mezzelune pasta met buffelmozzarella en zongedroogde tomaat of een andere lekkere verse gevulde pasta, zoals ravioli
- 100 gram babyspinazie
- geraspte parmezaanse kaas en een handvol basilicumblaadjes, ter garnering
- een grote groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Laat de roomboter in een steelpan smelten. Voeg het pittig gerookt paprikapoeder toe en roer er doorheen.
Kook ondertussen de pasta in een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking.
Schep de mezzelune met een schuimspaan uit de pan en voeg deze toe aan de steelpan met de botersaus. Roer voorzichtig door elkaar totdat de pasta bedekt is met de saus.
Verspreid de babyspinazie over 4 borden en schep hierop de pasta. Bestrooi de pasta met geraspte parmezaanse kaas en basilicum en serveer met een groene salade.