Zomerse verse mango met buffelmozzarella is een heel mooi voorgerecht en lekker fris op een warme dag!
- Voorgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten:
- 1 geschilde en in repen gesneden eetrijpe mango
- 50 gram gemengde sla zoals radicchio, rucola en romaine
- 125 gram buffelmozzarella
- 50 ml chili-olie
- fijngesneden naaldjes van 2 takjes rozemarijn
- 1 eetlepel fijngesneden basilicumblaadjes
- 1 theelepel venkelzaad
- 2 eetlepels appelazijn
- 1 theelepel chilivlokken
- sap van een halve citroen
Bereidingswijze:
Maak een dressing en doe de chili-olie, rozemarijn, basilicum, venkelzaad, appelazijn, chilivlokken en citroensap in een kommetje en roer goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Leg de sla op een groot bord en verspreid hierover de mango. Besprenkel met de helft van de dressing.
Scheur de buffelmozzarella in stukjes en leg deze tussen de mango.
Schenk tenslotte de resterende dressing over de salade.