Deze fantastische lasagne uit de pan is heel eenvoudig om te maken, heeft een heerlijke smaak en staat supermooi op tafel! Ook als je geen oven hebt en bijvoorbeeld op vakantie bent kan je deze lasagne bereiden mits je over een koekenpan beschikt.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten en 25 minuten stooftijd
Ingrediënten:
- olijfolie
- olijfolie extra vierge
- 1 fijngesneden ui
- 1 theelepel venkelzaad
- 3 geperste teentjes knoflook
- 2 blikjes cherrytomaatjes van 400 gram
- 250 ml rundvleesbouillon
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 500 gram half-om-half gehakt
- 8 in stukken gebroken gedroogde lasagnebladen
- 150 gram bolletjes mini (buffel)mozzarella
- 50 gram knapperig gebakken broodkruim
- een handvol verse fijngesneden bladpeterselie
- ook nodig: een grote diepe koekenpan met een deksel
Bereidingswijze:
Verwarm een beetje olijfolie in de koekenpan op hoog vuur. Voeg de ui en het venkelzaad toe en bak 2 minuten totdat de ui wat zachter is geworden.
Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Voeg de cherrytomaatjes en de bouillon toe met 100 ml koud water. Als het tomatenmengsel bijna kookt, voeg dan de oregano en het gehakt toe. Roer alles goed door elkaar.
Voeg vervolgens de in stukken gebroken lasagnebladen toe en verspreid deze gelijkmatig in de tomatensaus.
Breng de tomatensaus aan de kook, zet het vuur lager en zet de deksel op de pan. Laat alles 5 minuten sudderen. Haal de deksel daarna van de pan en stoof nog ongeveer 25 minuten verder of totdat de tomatensaus is ingedikt en de lasagnebladen zacht zijn.
Voeg de bolletjes mozzarella toe aan de saus met wat zout en peper.
Verdeel het broodkruim en de peterselie over de lasagne en besprenkel met wat olijfolie extra vierge.