Deze Hawaiiaanse gebakken rijst heeft heel veel smaak en is snel te bereiden.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- zonnebloemolie
- 4 losgeklopte eieren
- 2 in stukjes gesneden rode puntpaprika’s
- 250 gram in stukjes gesneden kastanjechampignons
- een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
- 500 gram gekookte volkoren basmatirijst
- 400 gram ananasblokjes
- 125 gram hamblokjes
- 25 gram geraspte kokos
- 4 in ringetjes gesneden bosuitjes
- dikke zoete sojasaus
- zoete chilisaus
- sambal, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote hapjes- of braadpan en bak hierin de eieren al losroerend totdat je scrambled eggs hebt. Verwijder de eieren daarna uit de pan.
Voeg nog een beetje zonnebloemolie toe en voeg de puntpaprika’s en kastanjechampignons toe. Bak deze 5 minuten.
Voeg de gemberwortel toe en bak 1 minuut mee.
Voeg de basmatirijst, ananas, hamblokjes, kokos, eieren en bosuitjes toe en meng door elkaar.
Voeg een flinke scheut sojasaus en chilisaus toe, proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Serveer het rijstgerecht met sambal.