Laab Kai is in Thailand een populair gerecht en zit boordevol smaken. Deze Laab Kai bestaat uit gevulde Romainesla met half-om-half gehakt die op smaak is gebracht met groene currypasta, rode ui, limoen, koriander en vissaus. Dit gerecht kan je als hapje serveren maar kan ook heel goed als hoofdgerecht gegeten worden in combinatie met Pandanrijst.
- Hapje, hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten:
- 1 eetlepel sesamolie
- 500 gram half-om-half gehakt
- 2 eetlepels groene Thaise currypasta
- 1 fijngesneden rode ui
- sap van 1 limoen
- 1 eetlepel vissaus
- grof gehakte korianderblaadjes van een half bosje koriander
- blaadjes van 2 kropjes Romainesla
- 300 gram gekookte Pandanrijst
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok of koekenpan en bak het gehakt in 10 minuten bruin. Voeg de currypasta toe en een beetje water en laat een paar minuten koken.
Roer van het vuur de ui, koriander, limoensap en vissaus erdoor. Vul de slabladeren met het gehakt en serveer met de rijst.