Deze gebakken rijst met Gochujang en broccoli is absoluut een toppertje als je weinig tijd hebt om te koken maar wel iets lekkers op tafel wilt zetten.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
- zonnebloemolie
- broccoliroosjes van 1 stronkje broccoli
- 4 eieren
- 1 eetlepel sesamolie
- 750 gram gekookte kant en klare volkoren basmatirijst (van Tilda heb ik gebruikt) of kook 250 gram volkoren basmatirijst volgens de instructies op de verpakking
- 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- een flinke klont gezouten roomboter
- 1 eetlepel Koreaanse Gochujang pasta
- een scheutje dikke zoete sojasaus
- een paar eetlepels oestersaus of laat deze weg voor een vegetarische maaltijd
- een handvol korianderblaadjes
- 1 in schuine ringetjes gesneden rode peper
Bereidingswijze:
Verhit een beetje zonnebloemolie in een wok en roerbak hierin de broccoli 5 minuten op hoog vuur.
Voeg ondertussen een scheutje zonnebloemolie toe aan een koekenpan en bak hierin de eieren naar wens gaar.
Voeg de sesamolie toe aan de wok met de broccoli gevolgd door de basmatirijst, knoflook, roomboter en Gochujang pasta. Verhit alles al omscheppend 3 minuten op hoog vuur.
Voeg de sojasaus en oestersaus toe en verwarm nog een paar minuten totdat het gerecht goed warm is.
Schep de rijst in diepe borden en leg hierop de gebakken eieren. Bestrooi het gerecht met koriander en rode peper.