Deze heerlijke Italiaanse fusilli met burrata en tomaat is een fantastisch pastagerecht met weinig ingrediënten en heel veel smaak.
- Hoofdgerecht
- 6-8 personen
- bereidingstijd: 40 minuten
Ingrediënten:
- 100 ml olijfolie extra vierge
- 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 grote theelepel gedroogde chilivlokken
- 800 gram gepelde tomaten uit blik
- 750 gram fusilli
- 300 gram uitgelekte burrata
- een handvol basilicumblaadjes
- een groene salade, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie extra vierge in een grote hapjes- of koekenpan en bak hierin de knoflook 3 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de chilivlokken en gepelde tomaten toe en breng al roerende aan de kook. Druk met een spatel de tomaten een beetje plat.
Laat de tomatensaus op laag vuur 20 minuten pruttelen. Breng de tomatensaus daarna op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Kook ondertussen de fusilli in een een grote pan met licht gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking. Bewaar een klein kopje kookvocht.
Giet de fusilli af en voeg deze samen met het kookvocht toe aan de tomatensaus. Schep er de helft van de burrata doorheen.
Bestrooi de fusilli met basilicum en serveer met de resterende burrata en een groene salade.