Deze dahl met tomaat en garam masala heeft heel veel smaak en is heerlijk met wat flatbread.
- Hoofdgerecht
- 4-6 personen
- bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- 2 eetlepels ghee
- 1 fijngesneden grote ui
- 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- een duimgroot stukje geraspte gemberwortel
- 130 gram tomatenpuree
- 1 theelepel garam masala
- een halve theelepel chilipoeder
- 400 gram gedroogde rode linzen
- 400 gram tomatenblokjes uit blik
- 165 ml kokosmelk
- 800 ml hete groentebouillon
- 1 in blokjes gesneden komkommer
- sap van 1 limoen of citroen
- een paar blaadjes koriander, ter garnering
- flatbread, voor erbij
Bereidingswijze:
Laat de ghee in een soeppan smelten en fruit hierin de ui 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de knoflook en gemberwortel toe en bak nog 2 minuten.
Voeg de tomatenpuree, garam masala, chilipoeder, rode linzen, tomatenblokjes, kokosmelk en groentebouillon toe en breng al roerende zachtjes aan de kook.
Laat de dahl 20 minuten op laag vuur koken terwijl je regelmatig in de pan roert. Proef en breng eventueel op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Meng ondertussen in een kommetje de komkommer met het limoensap.
Bestrooi de dahl met komkommer en serveer met flatbread.