Deze smaakvolle curry met kip en kikkererwten is een fantastische curry in combinatie met naanbrood.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 1 uur
Ingrediënten:
- zonnebloemolie
- 2 fijngesneden grote uien
- 5 grote geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 2 fijngesneden groene pepers
- 200 gram tomatenpuree
- 500 gram in blokjes gesneden kipfilet
- 2 theelepels korianderpoeder
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 1 kleine theelepel chilipoeder
- 1 theelepel garam masala
- een grote pot uitgelekte kikkererwten van 580 gram (uitlekgewicht van 400 gram)
- een handvol korianderblaadjes, ter garnering
- naanbrood, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hapjes- of braadpan en bak hierin de uien in 10 minuten op middelhoog tot hoog vuur goudbruin.
Voeg de knoflook en groene pepers toe en fruit 2 minuten mee gevolgd door de tomatenpuree. Bak deze 1 minuut al roerende mee.
Voeg de kipfilet toe en bak al omscheppend 5 minuten.
Voeg daarna de korianderpoeder, kurkuma, chilipoeder, garam masala en wat zout naar smaak toe en roer alles door elkaar.
Schenk er 150 ml kokend water bij, breng de curry aan de kook en laat met de deksel op de pan 15 minuten stoven.
Haal de deksel van de pan, voeg tenslotte de kikkererwten toe en laat nog 15 minuten op laag vuur sudderen.
Bestrooi de curry met koriander en serveer met naanbrood.