Deze heerlijke chili met gehaktballetjes en zwarte bonen is lekker pittig en een geweldig Mexicaans gerecht.
- Hoofdgerecht
- 4 personen
- bereidingstijd: 50 minuten
Ingrediënten:
- olijfolie
- 12 rundergehaktballetjes (totaal ongeveer 360 gram)
- 2 fijngesneden uien
- 2 in reepjes gesneden rode zoete puntpaprika’s
- 2 theelepels pittig gerookt paprikapoeder
- 2 theelepels komijnpoeder
- 2 geplette en fijngesneden teentjes knoflook
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- 2 blikken tomatenblokjes van 400 gram
- 2 blikken uitgelekte en afgespoelde zwarte bonen uit blik
- 150 gram geraspte cheddar
- verse guacamole, voor erbij
- een zak tortillachips, voor erbij
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote braadpan en bak hierin de gehaktballetjes in 5 minuten rondom bruin.
Haal de gehaktballetjes daarna met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een bord.
Voeg de uien en puntpaprika’s met een beetje zout toe aan de braadpan en bak 7 minuten.
Voeg het paprikapoeder, de komijn en de knoflook toe en fruit 2 minuten mee.
Voeg de basterdsuiker, tomatenblokjes, zwarte bonen en gehaktballetjes toe en breng al roerende zachtjes aan de kook.
Laat de chili met de deksel op de pan 15 minuten sudderen.
Haal de deksel daarna van de pan en stoof nog 15 minuten op laag vuur.
Breng de chili op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en bestrooi met geraspte cheddar.
Serveer de chili met guacamole en tortillachips.