Deze Italiaanse bonenschotel is een heerlijk eenvoudig gerecht om in de oven te maken en smaakt uitstekend met pasta of warme toast!
- Hoofdgerecht
- 6 personen
- bereidingstijd: 15 minuten en 45 minuten oventijd
Ingrediënten:
- 2 gepelde en grof gesneden rode uien
- 16 verse kleine Italiaanse worstjes
- naaldjes van een half bosje rozemarijn
- 100 gram gerookte spekreepjes
- 2 grote potten cannellini bonen
- 1 potje Italiaanse pesto rosso (190 gram)
- pasta, warme toast en mosterd, voor erbij
Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 200 graden. Doe de uien en de worstjes met wat olijfolie en de helft van de rozemarijn in een ovenvaste braadpan, schep door elkaar en rooster alles 25 minuten. Voeg 10 minuten voor tijd de spekreepjes toe.
Voeg de bonen (inclusief vocht), de pesto, de rest van de rozemarijn en flink wat peper en een beetje olijfolie toe en schep om. Rooster nog 20 minuten in de oven.
Serveer met pasta of warme toast en mosterd.